Sulzer, Samuel Pires; Moraes, Renato de Oliveira (Orientador) 
Subjects: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, CARDÁPIOS, RESTAURANTES
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ABNT
SULZER, Samuel Pires. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf. Acesso em: 30 jan. 2026.APA
Sulzer, S. P. (2025). Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdfNLM
Sulzer SP. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdfVancouver
Sulzer SP. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 30 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf
