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  • Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

    Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte (2025)

    Sulzer, Samuel Pires; Moraes, Renato de Oliveira (Orientador)

    Unidade: EP

    Subjects: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, CARDÁPIOS, RESTAURANTES

    Versão PublicadaHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SULZER, Samuel Pires. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf. Acesso em: 19 jan. 2026.

    • APA

      Sulzer, S. P. (2025). Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf

    • NLM

      Sulzer SP. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf

    • Vancouver

      Sulzer SP. Modelo integrado de custeio e análise de desempenho de cardápio: estudo de caso em restaurante de pequeno porte [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e24215c9-1219-41b5-a6dc-8bca183b9a7e/Samuel_Pires_Sulzer_PRO2025.pdf

  • Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

    Estratégia de minimização do impacto ambiental do cardápio escolar de São Paulo (2023)

    Camargo, Giovanna Lucena Zoia de; Carvalho, Aline Martins de (Orientador)

    Unidade: FSP

    Subjects: NUTRIÇÃO, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, CARDÁPIOS, IMPACTOS AMBIENTAIS, MUDANÇA CLIMÁTICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CAMARGO, Giovanna Lucena Zoia de. Estratégia de minimização do impacto ambiental do cardápio escolar de São Paulo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://doi.org/10.11606/003194144. Acesso em: 19 jan. 2026.

    • APA

      Camargo, G. L. Z. de. (2023). Estratégia de minimização do impacto ambiental do cardápio escolar de São Paulo (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/003194144

    • NLM

      Camargo GLZ de. Estratégia de minimização do impacto ambiental do cardápio escolar de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2026 jan. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/003194144

    • Vancouver

      Camargo GLZ de. Estratégia de minimização do impacto ambiental do cardápio escolar de São Paulo [Internet]. 2023 ;[citado 2026 jan. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/003194144
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