Dimensionamento de uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria (2020)
- Authors:
- Autor USP: FORMENTINI, JAQUELINE BEATRIZ - EEL
- Unidade: EEL
- Subjects: CERVEJA; EFLUENTES
- Language: Português
- Abstract: A cerveja é um produto muito consumido no mercado mundial. Em sua fabricação é necessário grande quantidade de água, o que, consequentemente, gera grande quantidade de efluente. Este efluente necessita de um tratamento prévio antes de seu descarte em um corpo receptor, evitando prejuízos ao meio ambiente. Parâmetros como pH, DBO, DQO, sólidos totais, nitrogênio, temperatura, entre outros fatores, são importantes serem analisados antes do descarte do efluente em um meio receptor. Este trabalho teve como objetivo escolher os processos e dimensionar uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria, minimizando os impactos causados pelo efluente ao meio receptor. Para o desenvolvimento da monografia, utilizou-se de uma pesquisa bibliográfica exploratória, a fim de ter um amplo entendimento em relação ao assunto da fabricação da cerveja, a composição de um efluente de cervejaria, estação de tratamento de efluente e suas operações unitárias. Com base nas possibilidades estudadas de processos, foram selecionados os equipamentos e realizado o dimensionamento para atender a necessidade de tratamento de efluentes de uma cervejaria de porte médio que produz, aproximadamente, 100 mil litros de cerveja por mês, com a geração de 32,9 m3 /d de efluentes. Através da discussão das vantagens e desvantagens de cada processo, foi escolhido um sistema de tratamento composto por gradeamento (seção de escoamento de 0,41 m2 e largura 1,35 m), caixa de areia (área de 0,83 m2 , largura 2,73 m, comprimento de 11,17 m), caixa de gordura (volume de 0,206 m3 , área de 0,15 m2 , comprimento de 0,474 m, largura de 0,316 m e altura de 1,37 m), tanque de equalização (volume de 33 m3 , altura de 3 m, área de 11 m2 , diâmetro de 3,74 m), reator anaeróbio de fluxo ascendente e manta de lodo (UASB) (volume de 8,225 m3 , altura de 4,00 m, área de 2,06 m2 , largura e comprimento de 1,43),filtro aeróbio submerso (volume de 6,8 m3 , altura de 3,0 m, área da base de 2,26 m2 , diâmetro de 1,70 m) e decantador (volume de 5,27 m3 , altura de 2,5 m, área da base de 2,11 m2 , diâmetro de 1,63 m). Portanto, foi possível realizar as escolhas e dimensões dos equipamentos da estação de tratamento de efluentes capaz de atender as necessidades da empresa quanto às exigências da legislação.
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ABNT
FORMENTINI, Jaqueline Beatriz. Dimensionamento de uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/942bc527-355e-477e-b9f8-6136947203f1/Formentini__Jaqueline_Beatriz.pdf. Acesso em: 15 mar. 2025. -
APA
Formentini, J. B. (2020). Dimensionamento de uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/942bc527-355e-477e-b9f8-6136947203f1/Formentini__Jaqueline_Beatriz.pdf -
NLM
Formentini JB. Dimensionamento de uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 15 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/942bc527-355e-477e-b9f8-6136947203f1/Formentini__Jaqueline_Beatriz.pdf -
Vancouver
Formentini JB. Dimensionamento de uma estação de tratamento de efluente de uma cervejaria [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 15 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/942bc527-355e-477e-b9f8-6136947203f1/Formentini__Jaqueline_Beatriz.pdf
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