Validação de metodologia para análise de Vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência para indústria alimentícia ()
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, RAFAEL OTERO DOS - EEL
- Unidade: EEL
- Subjects: CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA; ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Com o desenvolvimento de novas tecnologias no processamento de alimentos, surgiu a possibilidade de combater problemas nutricionais em populações. A fortificação de alimentos vem sendo empregada por indústrias em todo o ramo alimentício. Uma das vitaminas mais utilizadas em fortificações é a Vitamina B9, que possui o ácido fólico como forma sintética utilizada em fortificações, essa vitamina é de extrema importância nas funções biológicas, e prevenção de doenças como anemia megaloblástica. Com o aumento do uso destes aditivos em alimentos, gerou-se uma grande demanda de métodos analíticos rápidos e eficazes para suprir a necessidade da indústria em seu controle de qualidade. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), órgão responsável pela fiscalização e controle de qualidade das indústrias no Brasil, estipulou através da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) número 166 datada de 24 de julho de 2017, uma série de parâmetros que devem ser seguidos para a implementação de um método analítico que permita sua utilização em controles de qualidade. A premissa desse trabalho de conclusão de curso é demonstrar todas a etapas que devem ser seguidas na validação de um método analítico para quantificação de vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência. O método se baseia na digestão enzimática da amostra com papaína seguida de limpeza e separação do analito de interesse utilizando colunas de extração de fase sólida e quantificação por cromatografia líquida com detector UV-visível acoplado. A validação do método mostrou viabilidade uma vez que o equipamento pode ser utilizado para outras análises diminuindo o preço da análise, redução no tempo de análise e maior precisão para o fornecimento dos resultados.
- Imprenta:
- Publisher place: Lorena
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ABNT
SANTOS , Rafael Otero dos. Validação de metodologia para análise de Vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência para indústria alimentícia. [S.d.]. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, [S.d.]. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/709fb15f-a077-42ef-b279-e6883933ffd4/rafael_otero.pdf. Acesso em: 13 jul. 2025. -
APA
Santos , R. O. dos. Validação de metodologia para análise de Vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência para indústria alimentícia (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/709fb15f-a077-42ef-b279-e6883933ffd4/rafael_otero.pdf -
NLM
Santos RO dos. Validação de metodologia para análise de Vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência para indústria alimentícia [Internet]. [citado 2025 jul. 13 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/709fb15f-a077-42ef-b279-e6883933ffd4/rafael_otero.pdf -
Vancouver
Santos RO dos. Validação de metodologia para análise de Vitamina B9 por cromatografia líquida de alta eficiência para indústria alimentícia [Internet]. [citado 2025 jul. 13 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/709fb15f-a077-42ef-b279-e6883933ffd4/rafael_otero.pdf
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