A importância do médico veterinário clínico de bovinos de corte na segurança sanitária dos produtos de origem animal (2024)
- Authors:
- Autor USP: CONCIANCI, ANA JULIA CHAGAS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- DOI: 10.11606/003240841
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; SAÚDE PÚBLICA VETERINÁRIA; ZOONOSES; CISTICERCOSE; TUBERCULOSE; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
- Keywords: Segurança de alimentos; Animal products; Tuberculosis; Cysticercosis
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho aborda a importância do médico veterinário clínico na segurança sanitária dos produtos de origem animal, frisando seu importante papel do “campo à mesa do consumidor” na cadeia produtiva de carne bovina. O estudo traz uma revisão da literatura sobre práticas de segurança alimentar, prevenção de zoonoses, além de uma análise de dados nacionais e internacionais sobre condenações de carcaças bovinas, destacando a cisticercose e tuberculose as doenças mais prevalentes em buscas nacionais. A implementação de sistemas de gestão associada às práticas de manejo sanitário e educação de produtores, reduz de forma significativa os riscos de contaminação. O médico veterinário é a peça-chave para assegurar alimentos seguros e de qualidade, promovendo saúde pública, bem-estar animal e padrões elevados de qualidade alimentar.
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- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
CONCIANCI, Ana Júlia Chagas. A importância do médico veterinário clínico de bovinos de corte na segurança sanitária dos produtos de origem animal. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Residência Médica) – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://doi.org/10.11606/003240841. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Concianci, A. J. C. (2024). A importância do médico veterinário clínico de bovinos de corte na segurança sanitária dos produtos de origem animal (Trabalho de Conclusão de Curso (Residência Médica). Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/003240841 -
NLM
Concianci AJC. A importância do médico veterinário clínico de bovinos de corte na segurança sanitária dos produtos de origem animal [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/003240841 -
Vancouver
Concianci AJC. A importância do médico veterinário clínico de bovinos de corte na segurança sanitária dos produtos de origem animal [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.11606/003240841
Informações sobre o DOI: 10.11606/003240841 (Fonte: oaDOI API)
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