Destinação de resíduos sólidos na produção de cerveja: um estudo sobre alternativas sustentáveis para a indúst ()
- Authors:
- Autor USP: GARAVELLO, RODRIGO FERREIRA - EEL
- Unidade: EEL
- Subjects: BAGAÇOS; MALTE; LEVEDURAS; TIJOLOS
- Language: Português
- Abstract: O surgimento da bebida denominada cerveja ocorreu há muitos séculos, com o desenvolvimento de técnicas de fermentação de grãos. Hoje, a indústria cervejeira permanece em expansão e, no Brasil, apresentou um crescimento de 23% no número de empresas deste setor em 2018. Tal expansão tem como resultado o aumento no volume de cerveja produzida e consequente crescimento na quantidade de resíduos gerados, principalmente bagaço de malte, levedura residual e terra diatomácea. A fim de reduzir o impacto ambiental causado por resíduos industriais, a legislação vem se tornando cada vez mais rigorosa. No Brasil, a Política Nacional de Resíduos Sólidos, em 2010, instituiu como responsabilidade da indústria produtora, a gestão, destinação e/ou tratamento de seus resíduos. Como o tratamento muitas vezes apresenta elevado custo, a destinação destes compostos para outros fins, apresenta-se como a solução mais viável. Assim, este trabalho teve a finalidade de realizar um estudo comparativo entre a destinação comumente utilizada por indústrias cervejeiras e outras propostas literárias, com o objetivo de selecionar a mais adequada entre elas. Estudou-se uma cervejaria de grande porte que destina seus resíduos orgânicos e resíduo mineral para a alimentação animal e foi proposto que parte destes resíduos fossem direcionados para a indústria cerâmica, servindo de matéria-prima para tijolos ecológicos, dado o benefício ambiental dessa aplicação.
- Imprenta:
- Publisher place: Lorena
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ABNT
GARAVELLO, Rodrigo Ferreira. Destinação de resíduos sólidos na produção de cerveja: um estudo sobre alternativas sustentáveis para a indúst. [S.d.]. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, [S.d.]. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/17f1d311-870d-4729-9314-5f0cd3e4817e/Rodrigo_Garavello.pdf. Acesso em: 28 abr. 2025. -
APA
Garavello, R. F. Destinação de resíduos sólidos na produção de cerveja: um estudo sobre alternativas sustentáveis para a indúst (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/17f1d311-870d-4729-9314-5f0cd3e4817e/Rodrigo_Garavello.pdf -
NLM
Garavello RF. Destinação de resíduos sólidos na produção de cerveja: um estudo sobre alternativas sustentáveis para a indúst [Internet]. [citado 2025 abr. 28 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/17f1d311-870d-4729-9314-5f0cd3e4817e/Rodrigo_Garavello.pdf -
Vancouver
Garavello RF. Destinação de resíduos sólidos na produção de cerveja: um estudo sobre alternativas sustentáveis para a indúst [Internet]. [citado 2025 abr. 28 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/17f1d311-870d-4729-9314-5f0cd3e4817e/Rodrigo_Garavello.pdf
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