Projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas (2019)
- Authors:
- Autor USP: ROSSETO, MATEUS MAMONI - EEL
- Unidade: EEL
- Assunto: INDÚSTRIA DE BEBIDAS
- Language: Português
- Abstract: A indústria de bebidas vem, há muito tempo, protagonizando o mercado financeiro, e esse grande interesse de investidores depende mandatoriamente do sucesso alcançado pelas companhias através da qualidade de suas marcas. Visando a garantir elevado nível de qualidade em assepsia, muitas indústrias utilizam os chamados sistemas Clean In Place (CIP), os quais permitem que equipamentos grandes ou de difícil acesso e desmontagem possam ter seu interior higienizado e sanitizado de forma rápida e muito eficiente. Os sistemas CIP podem ter variadas aplicações, tanto sendo utilizados para limpar tanques bem como tubulações, bombas e outros equipamentos de acordo com cada tipo de indústria e produto. Neste contexto, no presente trabalho foi elaborado um projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas, mais especificamente, para higienizar tanques de acondicionamento de produto. Neste sentido, foi necessário determinar todo o conjunto de tubulações para envio e retorno das soluções, totalizando 57,8 m e 3 tanques de armazenamento de soluções de 367 L cada. Também foi realizado o projeto de uma bomba para envio de solução, a qual possuía 2 KW e impulsor de 130 mm de diâmetro. Especificou-se também uma bomba para retorno, a qual foi determinada como de 1,5 KW com impulsor de 110 mm de diâmetro. Todos os instrumentos de medição e controle foram estabelecidos, chegando-se então a um fluxograma P&ID simplificado do sistema. Por fim, foi estipulado o custo total para implementação do projeto, o qual foi calculado como aproximadamente 130 mil reais, somando-se materiais e mão de obra. A contribuição do trabalho incluiu a descrição de um procedimento aplicável ao projeto destes importantes sistemas de assepsia industrial aplicável ao setor de bebidas.
- Imprenta:
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ABNT
ROSSETO, Mateus Mamoni. Projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1f7a6826-973d-4498-a664-8118bbdc5ee2/Mateus%20rosseto.pdf. Acesso em: 24 mar. 2025. -
APA
Rosseto, M. M. (2019). Projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1f7a6826-973d-4498-a664-8118bbdc5ee2/Mateus%20rosseto.pdf -
NLM
Rosseto MM. Projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas [Internet]. 2019 ;[citado 2025 mar. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1f7a6826-973d-4498-a664-8118bbdc5ee2/Mateus%20rosseto.pdf -
Vancouver
Rosseto MM. Projeto de um sistema CIP aplicável à indústria de bebidas [Internet]. 2019 ;[citado 2025 mar. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1f7a6826-973d-4498-a664-8118bbdc5ee2/Mateus%20rosseto.pdf
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