Influência do pH na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a Staphylococcus aureus (2016)
- Authors:
- Autor USP: VIEIRA, ESTEVÃO ALAN - IQSC
- Unidade: IQSC
- Assunto: STAPHYLOCOCCUS
- Keywords: Atividade atimicrobiana; Biossurfatantes; Staphylococcus aureus; pH ramnolipídeos
- Language: Português
- Abstract: Contaminações alimentares podem ser consideradas as causas mais significativas de mortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento, sendo as infecções bacterianas as responsáveis pela maioria dos casos. Dentre elas destacam-se as causadas por espécies de Staphylococcus, que são nocivas tanto pela infecção do organismo hospedeiro, quanto pela intoxicação por enterotoxinas termoestáveis presentes em alimentos contaminados e mal acondicionados. Neste contexto, nota-se a importância do desenvolvimento de novos métodos para o controle destes agentes patogênicos. Uma alternativa ao emprego de conservantes sintéticos é a utilização de biossurfatantes, como os ramnolipídeos (RL) que, além de apresentarem alta estabilidade a temperatura, pH e concentração salina, apresentam baixa toxicidade e são biodegradáveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana dos RL sobre culturas de Staphylococcus aureus (ATCC 8095, ATCC 25923 e cepa campo) em diferentes valores de pH (5, 6, 7 e 8). A atividade antimicrobiana foi avaliada pela determinação da concentração inibitória mínima (CIM) e da concentração bactericida mínima (CBM) utilizando a técnica de microdiluição em caldo. O pH mostrou efeito significativo sobre a atividade antimicrobiana. Em pH 5, a concentração de 19,6 mg L-1 de RL mostrou efeito bactericida, frente as linhagens ATCC 8095 e ATCC 25923 e de 78,1 mg L-1 para a cepa campo. Em pH 6, os RL mostraram efeito bacteriostático frente a ATCC 8095 e ATCC 25923 com CIM de 39,1 mg L-1 e bactericida em concentração igual a 2500 mg L-1. Concentrações muito maiores foram necessárias para obter-se o mesmo nível de inibição em pH 7 comparado ao pH 6. Em pH 8 não obteve-se inibição dentro do intervalo de concentrações estudado. Análises espectrofotométricas de FTIR mostraram alterações em fosfolipídeos e proteínas que foram evidenciadas pelodeslocamento de bandas características destes grupos, sugerindo que os RL promovem desestabilização das interações destes na bicamada fosfolipídica
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2016
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ABNT
VIEIRA, Estevão Alan. Influência do pH na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a Staphylococcus aureus. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2016. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b513d324-b3f2-4784-b398-0aeb6bbdc3d1/EstevaoAlanVieira.pdf. Acesso em: 19 mar. 2025. -
APA
Vieira, E. A. (2016). Influência do pH na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a Staphylococcus aureus (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b513d324-b3f2-4784-b398-0aeb6bbdc3d1/EstevaoAlanVieira.pdf -
NLM
Vieira EA. Influência do pH na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a Staphylococcus aureus [Internet]. 2016 ;[citado 2025 mar. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b513d324-b3f2-4784-b398-0aeb6bbdc3d1/EstevaoAlanVieira.pdf -
Vancouver
Vieira EA. Influência do pH na atividade antimicrobiana de ramnolipídeos frente a Staphylococcus aureus [Internet]. 2016 ;[citado 2025 mar. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b513d324-b3f2-4784-b398-0aeb6bbdc3d1/EstevaoAlanVieira.pdf
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