Otimização da extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas (2020)
- Authors:
- Autor USP: MARTINS, LUIS CLAUDIO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ACEROLA; AMORA; ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; FRUTAS; PLANEJAMENTO E ANÁLISE DE EXPERIMENTOS MULTIVARIADOS; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS
- Language: Português
- Abstract: Este estudo propôs otimizar as condições de extração de compostos fenólicos assistida por micro-ondas (MAE) utilizando acerola, amora-preta e mirtilo como matrizes modelo. Os efeitos da temperatura (X1, de 30 a 60 °C), concentração de etanol (X2, de 0 a 99% v/v) e tempo de extração (X3, de 10 a 50 min) foram avaliados sob a concentração de compostos fenólicos totais, utilizando um planejamento multivariado Doehlert. Para cada fruta, uma condição ótima (X2, X1 e X3) foi encontrada: acerola (75%, 32 °C e 10 min); amora-preta (66%, 38 °C e 50 min); e mirtilo (50%, 30 °C e 30 min), com extração de 158° 5, 198° 2 e 41,1° 0,8 mg GAE g-1 de amostra seca, respectivamente. A extração por MAE foi mais eficiente, em relação ao tempo e volume de solvente orgânico, que outros procedimentos (extração por aquecimento convectivo e assistida por ultrassom). Além disso, o perfil fenólico de cada extrato não mostrou diferenças em relação à quercetina, somente para ácido ascórbico. No geral, MAE possibilitou redução do tempo de extração, baixo consumo de energia e baixa geração de resíduos (somente água e etanol), contribuindo para aplicação industrial e para química verde
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2020
-
ABNT
MARTINS, Luis Claudio. Otimização da extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/07cc6e01-9e01-4d99-8df5-c8d66832a093/TCCLuisClaudioMartins.pdf. Acesso em: 23 mar. 2025. -
APA
Martins, L. C. (2020). Otimização da extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/07cc6e01-9e01-4d99-8df5-c8d66832a093/TCCLuisClaudioMartins.pdf -
NLM
Martins LC. Otimização da extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 23 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/07cc6e01-9e01-4d99-8df5-c8d66832a093/TCCLuisClaudioMartins.pdf -
Vancouver
Martins LC. Otimização da extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 23 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/07cc6e01-9e01-4d99-8df5-c8d66832a093/TCCLuisClaudioMartins.pdf
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