A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos

A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos (2023)

Authors:
- Duarte, Gabriela Vieira
- Alvarez, Isabel Aparecida Pinto (Orientador)
Autor USP: DUARTE, GABRIELA VIEIRA - FFLCH
Unidade: FFLCH
Sigla do Departamento: FLG
Subjects: PLANEJAMENTO TERRITORIAL URBANO; ZONEAMENTO URBANO; ECONOMIA; CONFLITO; CAPITALISMO
Language: Português
Abstract: Este trabalho tem como objetivo apresentar como se deu a expansão das denominadas dark kitchens, ou cozinhas-fantasma, dentro da cidade de São Paulo durante o período de pandemia de Coronavírus e seus desdobramentos ao longo dos anos seguintes a 2020. E a partir disso, propor uma discussão sobre como essa nova atividade da nova economia impactou a dinâmica socioespacial da metrópole e trazer a tese de que as dark kitchens fazem parte da lógica capitalista de produção do espaço, caracterizado como produto imobiliário derivado do processo de acumulação no contexto urbano. Procura-se debater ao longo do texto os desdobramentos relacionados ao processo produtivo que ocorre nas dark kitchens e alguns dos conflitos que surgiram em seu entorno como: a apropriação e uso do solo, o impacto na população e trabalho, e do modo como o poder público tratou da questão, contextualizando especialmente o cenário do planejamento da cidade proposto a partir do Plano Diretor Estratégico e a Lei de Zoneamento nos anos de 2014 e 2016 respectivamente
Imprenta:
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2023

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ABNT

DUARTE, Gabriela Vieira. A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c645e81f-9ad5-4d2a-a563-0bde2210b375/2023_GabrielaVieiraDuarte_TGI.pdf. Acesso em: 20 mar. 2025.
APA

Duarte, G. V. (2023). A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c645e81f-9ad5-4d2a-a563-0bde2210b375/2023_GabrielaVieiraDuarte_TGI.pdf
NLM

Duarte GV. A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos [Internet]. 2023 ;[citado 2025 mar. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c645e81f-9ad5-4d2a-a563-0bde2210b375/2023_GabrielaVieiraDuarte_TGI.pdf
Vancouver

Duarte GV. A expansão e o impacto das dark kitchens na cidade de São Paulo: estudo de três casos [Internet]. 2023 ;[citado 2025 mar. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c645e81f-9ad5-4d2a-a563-0bde2210b375/2023_GabrielaVieiraDuarte_TGI.pdf