Deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil (2022)
- Authors:
- Autor USP: TAKEHANA, BARBARA MAYUMI ESTEVES - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: VEGETARIANISMO; FERRO; VITAMINA B12; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Uma vez que o número de adeptos à dieta vegetariana apresenta-se em ascensão, e a ideia desse hábito alimentar consiste no abandono do consumo de alimentos animais e também daqueles de origem animal a depender do tipo de alimentação, essa dieta pode proporcionar benefícios da saúde mas também favorecer o desenvolvimento de déficits de nutrientes predominantemente encontrados em alimentos de origem animal como o ferro e vitamina B12 (cobalamina). Tendo em vista que mulheres em idade fértil menstruam, perdendo cerca de 40 mL/ciclo ou 0,4-0,5 mg/dia de ferro, o objetivo do presente trabalho consistiu em identificar a prevalência de deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil. Para o desenvolvimento do trabalho, foram selecionados estudos publicados entre 2017 e 2022, de modo que foram encontrados 38 estudos sobre o tema, e após a leitura do resumo dos mesmos, selecionadas 8 pesquisas para compor o presente trabalho, dentre os quais, seis consistem em estudos transversais (75%), um em uma revisão sistemática e metanálise (12,5%), e um em uma revisão sistemática (12,5%). As pesquisas observadas sugerem que a dieta vegetariana pode contribuir para a deficiência de ferro, mas não necessariamente devido à baixa ingestão, mas sim pela baixa biodisponibilidade do ferro ingerido, de modo que as mulheres em idade fértil constituem o grupo de maior risco, devido à perda de sangue durante a menstruação. Quanto à cobalamina, os estudos sugerem que a educação nutricional e a suplementação são os principais fatores que influenciam os níveis da vitamina no organismo, uma vez que a biodisponibilidade de vitamina B12 em alimentos de origem vegetal fica bastante aquém dos valores encontrados em alimentos animais, assim, dificultando o alcance das metas recomendadas. Portanto, os resultados encontrados no presente estudo demonstraramque mulheres vegetarianas em idade fértil que menstruam apresentam alto risco para desenvolvimento de deficiência de ferro, assim como pessoas vegetarianas que não suplementam vitamina B12.
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ABNT
TAKEHANA, Bárbara Mayumi Esteves. Deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d3304e60-4864-4567-a289-f624e1598e28/TCC-Barbara%20Mayumi-15.12.2022%20%281%29.pdf. Acesso em: 24 mar. 2025. -
APA
Takehana, B. M. E. (2022). Deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d3304e60-4864-4567-a289-f624e1598e28/TCC-Barbara%20Mayumi-15.12.2022%20%281%29.pdf -
NLM
Takehana BME. Deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil [Internet]. 2022 ;[citado 2025 mar. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d3304e60-4864-4567-a289-f624e1598e28/TCC-Barbara%20Mayumi-15.12.2022%20%281%29.pdf -
Vancouver
Takehana BME. Deficiências nutricionais de ferro e vitamina B12 em mulheres vegetarianas em idade fértil [Internet]. 2022 ;[citado 2025 mar. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/d3304e60-4864-4567-a289-f624e1598e28/TCC-Barbara%20Mayumi-15.12.2022%20%281%29.pdf
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