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Estratégia de expansão tecnológica, geográfica e de portfólio de uma foodtech (2022)

  • Authors:
  • USP affiliated author: CASTRO, LYVIA CASSOLARI DE - EP
  • School: EP
  • Sigla do Departamento: PRO
  • Subject: ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: O mercado de foodtech usa a tecnologia para propor soluções inovadoras para a cadeia de produção e distribuição de alimentos. Um de seus ramos é o de restaurantes digitais, que operam através de serviços de delivery - segmento que teve um forte crescimento na pandemia do COVID-19. Esse momento revelou uma tendência que foi incorporada no modo de vida de parte significativa da população. Tendo isso em vista, o presente trabalho se propõe a analisar uma startup do ramo alimentício e sugerir um plano de ação para a execução de sua estratégia de expansão, pautada em três pilares principais: portfólio, geografia e tecnologia. A empresa em questão atua com um restaurante digital e com dark kitchens. Por meio do serviço de delivery, atende à parte da cidade de São Paulo. Seu portfólio possui seis culinárias diferentes - havaiana, asiática, saladas, sanduíches, doces e japonesa. O negócio é pautado no digital e faz uso de automações em alguns de seus processos para otimizar o preparo de alimentos e para garantir um serviço rápido e eficiente. Face ao crescimento constante do setor em que se insere, a startup seguiu o mesmo ritmo e planeja realizar sua expansão por vias diferentes, visando um crescimento sustentável e maior rentabilidade. De forma a construir um planejamento estratégico condizente com o contexto em que a companhia se encontra, realizou-se uma análise da empresa, com uso de diferentes ferramentas para identificação de sua estratégia e modelo de negócio. Inicialmente, verificou-se sua missão, visão e valores. Além disso, também foram identificadas suas forças e fraquezas, oportunidades e ameaças às quais está suscetível. O mercado também foi analisado, considerando fatores como poder de concorrentes, fornecedores e clientes. Detectou-se a estratégia competitiva da empresa, alinhada à dinâmica daindústria em que se insere. Esses aspectos permitiram identificar o modelo de negócio da companhia. A partir da análise dos fatores de negócio, foram analisadas as potenciais estratégias de expansão a serem adotadas. Levando em conta os três pilares previamente citados - geografia, portfólio e tecnologia -, estudaram-se diferentes propostas em cada um desses aspectos e, a partir da implementação do método de tomada de decisão, AHP, foi estabelecido um plano de ação para a execução das alternativas priorizadas. Para acompanhar a implementação da estratégia criada, o método de OKRs foi aprofundado na empresa.
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    Versão Publicada LYVIA CASSOLARI DE CASTRO... Direct link
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    • ABNT

      CASTRO, Lyvia Cassolari de. Estratégia de expansão tecnológica, geográfica e de portfólio de uma foodtech. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8765f214-dd80-4e70-b4a1-78af2325a889/LYVIA%20CASSOLARI%20DE%20CASTRO%20PRO2022.pdf. Acesso em: 29 mar. 2024.
    • APA

      Castro, L. C. de. (2022). Estratégia de expansão tecnológica, geográfica e de portfólio de uma foodtech (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8765f214-dd80-4e70-b4a1-78af2325a889/LYVIA%20CASSOLARI%20DE%20CASTRO%20PRO2022.pdf
    • NLM

      Castro LC de. Estratégia de expansão tecnológica, geográfica e de portfólio de uma foodtech [Internet]. 2022 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8765f214-dd80-4e70-b4a1-78af2325a889/LYVIA%20CASSOLARI%20DE%20CASTRO%20PRO2022.pdf
    • Vancouver

      Castro LC de. Estratégia de expansão tecnológica, geográfica e de portfólio de uma foodtech [Internet]. 2022 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/8765f214-dd80-4e70-b4a1-78af2325a889/LYVIA%20CASSOLARI%20DE%20CASTRO%20PRO2022.pdf

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