Projeto de sistema de automação de brassagem (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: PICARELLI, FRANCO CHIARADIA - EP ; SOUZA, RAFAEL SANCHEZ - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PMR
- Subjects: CERVEJA; INDÚSTRIA DE BEBIDAS; INDÚSTRIA ARTESANAL; TANQUES
- Language: Português
- Abstract: Por Brassagem, denomina-se o conjunto de etapas da fabricação de cerveja que compreende basicamente a extração de açúcares do malte necessários para posterior fermentação, filtração do mosto (mistura de grãos moídos e água) e fervura, na qual ocorre a adição de lúpulos. O Tanque para Brassagem Auto mática vai automatizar e prover maior precisão a este processo, afim de suprir uma carência tecnológica para este mercado de crescente demanda, com objetivo de desenvolver um protótipo de baixo custo de equipamento que seja capaz de produzir cerca de 50 litros de cerveja de forma simples. Tal equipamento é ideal para testes de receitas em cervejarias, ou para pessoas que produzem cerveja como hobby. A execução deste Trabalho de Conclusão de Curso pode ser simplificado em duas etapas que realimentam-se iterativamente: projeto e prototipagem. O escopo da primeira fase é a modelagem térmica do equipamento, o projeto do controlador de temperaturas, projeto hidráulico, projeto do software, hardware e IHM do equipamento, sequenciamento e controle programável das etapas envol vidas no processo de Brassagem, dimensionamento de componentes periféricos, entre outros. Em seguida, monta-se o protótipo do equipamento para testar, va lidar e/ou reconsiderar as solucões adotadas anteriormente. Existem no mercado hoje soluções tecnológicas que atendem a estes requisitos, e através deste pro jeto busca-se uma familiaridade com estas tecnologias, compreender seus limites e estudar possibilidades de inovação no setor.
- Imprenta:
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ABNT
PICARELLI, Franco Chiaradia e SOUZA, Rafael Sanchez. Projeto de sistema de automação de brassagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/217151ce-13ee-47e8-9545-c124deacf7c7/FRANCO%20PICARELLI%20TCCPMR14.pdf. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Picarelli, F. C., & Souza, R. S. (2014). Projeto de sistema de automação de brassagem (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/217151ce-13ee-47e8-9545-c124deacf7c7/FRANCO%20PICARELLI%20TCCPMR14.pdf -
NLM
Picarelli FC, Souza RS. Projeto de sistema de automação de brassagem [Internet]. 2014 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/217151ce-13ee-47e8-9545-c124deacf7c7/FRANCO%20PICARELLI%20TCCPMR14.pdf -
Vancouver
Picarelli FC, Souza RS. Projeto de sistema de automação de brassagem [Internet]. 2014 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/217151ce-13ee-47e8-9545-c124deacf7c7/FRANCO%20PICARELLI%20TCCPMR14.pdf
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FRANCO PICARELLI TCCPMR14... | Direct link |
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