Baby-Led Weaning (BLW): manual fotográfico e descritivo de prépreparo e preparo de alimentos para alimentação complementar (2021)
- Authors:
- USP affiliated author: FERNANDES, LETÍCIA GARDELARI MALDONADO - FMRP
- School: FMRP
- Subjects: MANUAIS; NECESSIDADES NUTRICIONAIS; ALIMENTAÇÃO INFANTIL; ALIMENTOS SÓLIDOS; NUTRIÇÃO INFANTIL
- Keywords: Alimentação complementar; Baby-Led Weaning
- Language: Português
- Abstract: A alimentação complementar não deve objetivar apenas as necessidades nutricionais da criança, mas também deve ser considerado o desenvolvimento neuromotor e emocional, uma vez que, nessa fase o alimento é uma das principais formas de contato com o mundo externo. O método de introdução alimentar Baby-Led Weaning (BLW) é conceituado como uma abordagem que possibilita o bebê ser o agente do seu próprio processo alimentar utilizando suas habilidades e instintos naturais, proporcionando assim a estimulação da independência e confiança da criança. O objetivo do presente estudo foi desenvolver um manual fotográfico e descritivo com técnicas de pré-preparo e preparo de diferentes grupos de alimentos conforme a proposta do método BLWpara cada faixa etária do bebê, direcionado as mães, pais, cuidadores e profissionais da saúde. Para a elaboração do manual, os alimentos foram selecionados e divididos em 5 grupos alimentares sendo: frutas, hortaliças, cereais e tubérculos, leguminosas, carnes e ovos. No total foram utilizados 50 alimentos, adquiridos em hortifrútis e supermercados da cidade de Ribeirão Preto -SP, para realização do pré-preparo, preparo e registro fotográfico. A higienização dos alimentos seguiu todos protocolos recomendados pelo Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos, sendo realizada a remoção de sujidades em água corrente, a desinfecção por imersão desses alimentos em solução clorada com 2,5% de concentração de cloro durante 15 minutos, o enxágue em água corrente e retirada das partes deterioradas. A descrição do passo a passo do pré-preparo, do preparo dos alimentos assim como os registros fotográficos foram realizados pelas próprias autoras do trabalho. Os registros fotográficos foram realizados em dias distintos para cada grupo alimentar, utilizando técnicas de padronização de posicionamento, ângulo e zoom para o registro fotográfico padronizado dos diferentesalimentos. Por fim, a descrição do prépreparo e preparo dos alimentos foi elaborada utilizando uma linguagem de fácil compreensão e interpretação, principalmente direcionada as mães, pais e cuidadores responsáveis. O manual desenvolvido foi dividido nas seguintes seções: “Higienização dos Alimentos”, “Frutas”, “Hortaliças”, “Cereais e Tubérculos”, “Leguminosas” e “Carnes e Ovos”. Na seção de Higienização dos Alimentos foi descrita e ilustrada a maneira correta de higienização dos alimentos conforme a recomendação do Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos. Nas demais seções, foram descritos o pré-preparo e preparo de cada alimento correspondente ao grupo alimentar em questão. Também foi realizado o registro fotográfico dos cortes de cada alimento e suas respectivas formas de oferecimento aos bebês com faixa etária de 6, 9 e doze meses. Além disso, foi elaborada uma lista de substituição de alimentos para cada grupo alimentar em questão, considerando a grande variedade de alimentos disponíveis no país. Conclui-se que o manual fotográfico e descritivo desenvolvido é um material ilustrativo, de fácil leitura, compreensão e acessível a mães, pais, responsáveis e profissionais da saúde que pretendam adotar a abordagem do BLW na introdução alimentar. Além disso, contém orientações importantes sobre a higienização e o preparo dos alimentos de maneira correta para cada faixa etária do bebê. Portanto, o desenvolvimento deste trabalho é fundamental para ampliar o acesso à informações e capacitação prática sobre o método BLW conforme as diferentes faixas etárias do bebê
- Imprenta:
- Place of publication: Ribeirão Preto
- Date published: 2021
-
ABNT
FERNANDES, Letícia Gardelari Maldonado. Baby-Led Weaning (BLW): manual fotográfico e descritivo de prépreparo e preparo de alimentos para alimentação complementar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2021. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1c7c376f-da74-45fd-b687-81ef1cb3e23d/Let%C3%ADcia%20Gardelari%20Maldonado%20Fernandes%20-%20Baby-Led%20Weaning%20%28BLW%29%20-%20manual%20fotogr%C3%A1fico%20e%20descritivo%20de%20pr%C3%A9-preparo%20e%20preparo%20de%20alimentos%20para%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20com.pdf. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Fernandes, L. G. M. (2021). Baby-Led Weaning (BLW): manual fotográfico e descritivo de prépreparo e preparo de alimentos para alimentação complementar (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1c7c376f-da74-45fd-b687-81ef1cb3e23d/Let%C3%ADcia%20Gardelari%20Maldonado%20Fernandes%20-%20Baby-Led%20Weaning%20%28BLW%29%20-%20manual%20fotogr%C3%A1fico%20e%20descritivo%20de%20pr%C3%A9-preparo%20e%20preparo%20de%20alimentos%20para%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20com.pdf -
NLM
Fernandes LGM. Baby-Led Weaning (BLW): manual fotográfico e descritivo de prépreparo e preparo de alimentos para alimentação complementar [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1c7c376f-da74-45fd-b687-81ef1cb3e23d/Let%C3%ADcia%20Gardelari%20Maldonado%20Fernandes%20-%20Baby-Led%20Weaning%20%28BLW%29%20-%20manual%20fotogr%C3%A1fico%20e%20descritivo%20de%20pr%C3%A9-preparo%20e%20preparo%20de%20alimentos%20para%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20com.pdf -
Vancouver
Fernandes LGM. Baby-Led Weaning (BLW): manual fotográfico e descritivo de prépreparo e preparo de alimentos para alimentação complementar [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/1c7c376f-da74-45fd-b687-81ef1cb3e23d/Let%C3%ADcia%20Gardelari%20Maldonado%20Fernandes%20-%20Baby-Led%20Weaning%20%28BLW%29%20-%20manual%20fotogr%C3%A1fico%20e%20descritivo%20de%20pr%C3%A9-preparo%20e%20preparo%20de%20alimentos%20para%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20com.pdf
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Letícia Gardelari Maldon... | Direct link |
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