Padronização como ferramenta gerencial para o controle da qualidade na linha de envase em uma indústria de bebidas (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: MELO, ANA BEATRIZ GIROTTO DE - EEL
- School: EEL
- Subject: QUALIDADE TOTAL
- Language: Português
- Abstract: A Padronização é a base para o controle da Qualidade Total. Entende-se por padrão, um documento que estabelece as etapas ou procedimentos de uma determinada atividade, e que deve ser seguido por todos que a executam. Um processo operacional bem definido e corretamente padronizado diminui erros e auxilia na resolução de problemas, garantindo qualidade no produto final e maior produtividade. Esses aspectos são muito importantes no cenário atual, onde as organizações precisam evoluir a gestão e operação de seus processos, para manterem-se competitivas no mercado. Em uma indústria de cerveja, a produtividade da linha de envase é um dos principais fatores que impacta diretamente na lucratividade e na competitividade da empresa, frente às suas concorrentes. Falhas e quebras de equipamentos da linha de envase têm um impacto muito negativo, precisam ser evitadas ao máximo e, caso ocorram, devem ser corrigidas de forma rápida e eficaz. A utilização da padronização de processos favorece o desempenho industrial. No entanto, é escassa a literatura, no Brasil, sobre este tema e muitas indústrias brasileiras apresentam grandes falhas na padronização, comumente observada pela diferença operacional entre diferentes turnos. Nesse contexto, este trabalho investigou a eficiência da padronização na área de envase de uma indústria de cerveja por meio de pesquisas com a operação e análises de seu desempenho. A metodologia empregada foi a de Pesquisa-ação, na qual após a coleta e análise de dados construiu-se as hipóteses e o plano de ação. As pesquisas realizadas contaram com a participação de 273 funcionários, os quais compartilharam suas opiniões sobre o modelo atual de padronização na indústria estudada. Os resultados evidenciaram que existe uma lacuna operacional resultante de uma deficiência em treinamentos nos padrões e no acesso a estes. Cerca de 20% da operação não considera os padrões fáceis de entender, ao passoque 50% dos problemas com o maquinário estão relacionados à Mão de obra e Método. Uma vez que uma das etapas mais importantes da Padronização é garantir que todos recebam as orientações necessárias para o cumprimento correto das normas, foi desenvolvido um novo modelo de treinamento e acesso à padrões operacionais, visando atender as necessidades e o perfil dos funcionários. A aplicação do modelo proposto apresentou resultados satisfatórios, com a utilização de vídeos para treinamentos e modernização no acesso a padrões, com QR Codes diretamente nas máquinas. Cerca de 91,66% dos funcionários já utilizaram o novo modelo de Padronização e 92,75% afirmaram estar satisfeitos com os vídeos explicativos online. Esse novo modelo de padronização apresentou um Net Promoter Score (NPS) de 74%, indicando um alto nível de satisfação do público alvo. Além disso, houve uma queda média de 13% da quantidade de 5 Por quês (ferramenta da qualidade) realizados, indicando a eficiência no uso das informações dos padrões operacionais. Esses dados ressaltam a importância do uso de novas tecnologias e adaptação de ferramentas tradicionais às novas necessidades e demandas da atualidade.
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ABNT
MELO, Ana Beatriz Girotto de. Padronização como ferramenta gerencial para o controle da qualidade na linha de envase em uma indústria de bebidas. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2c0e2ae5-48cb-499f-bebf-2ed0db0362fc/TCC%20Ana%20Girotto%20-%20Vers%C3%A3o%20Final.pdf. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Melo, A. B. G. de. (2020). Padronização como ferramenta gerencial para o controle da qualidade na linha de envase em uma indústria de bebidas (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Lorena. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2c0e2ae5-48cb-499f-bebf-2ed0db0362fc/TCC%20Ana%20Girotto%20-%20Vers%C3%A3o%20Final.pdf -
NLM
Melo ABG de. Padronização como ferramenta gerencial para o controle da qualidade na linha de envase em uma indústria de bebidas [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2c0e2ae5-48cb-499f-bebf-2ed0db0362fc/TCC%20Ana%20Girotto%20-%20Vers%C3%A3o%20Final.pdf -
Vancouver
Melo ABG de. Padronização como ferramenta gerencial para o controle da qualidade na linha de envase em uma indústria de bebidas [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2c0e2ae5-48cb-499f-bebf-2ed0db0362fc/TCC%20Ana%20Girotto%20-%20Vers%C3%A3o%20Final.pdf
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