Kombucha: estudo das propriedades funcionais e o efeito das redes sociais na informação sobre a bebida (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: FARISCO, MYLLENA - FCF
- School: FCF
- Subjects: REDES SOCIAIS; CHÁ
- Keywords: kombucha
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO: O Kombucha é consumido desde 220 a.C. na Manchuria – China. Este chá fermentado origina-se de chá verde ou preto adoçado incubado em uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras. Essas bactérias iniciam um processo de fermentação na qual seus substratos geram o sabor característico da bebida. A composição do Kombucha pode variar de acordo com o tempo, temperatura e pH da incubação. O produto da fermentação gera uma bebida rica em vitaminas, ácidos, ânions e outros produtos que são relacionados a propriedades benéficas à saúde. As atividades antibacterianas, antioxidantes, desintoxicantes e o equilíbrio na microbiota intestinal são as mais relatadas e pesquisadas. Porém, diante de uma composição tão rica, existem sites que anunciam até 70 benefícios relacionados ao Kombucha, que nem sempre possuem evidências científicas. OBJETIVO: Revisar a bibliografia científica existente sobre Kombucha e avaliar se os benefícios e possíveis riscos do uso do chá são equivalentes às prerrogativas publicadas em revistas e mídias sociais. MATERIAL E MÉTODOS: Realizou-se a revisão dos principais artigos científicos internacionais e nacionais relacionados ao Kombucha, publicados nas bases de dados Pubmed, ISI Web of Science, NCBI, SciELO e Google Scholar. Como critério de inclusão, foi determinado o período de 1995-2020. Bem como, a busca e análise de publicações realizadas em sites de notícias, mídias sociais e revistas de saúde. RESULTADOS: Na internet, pode-se observar alta popularidade do kombucha, a presença de publicações em sites, plataforma de vídeos e redes sociais. Observouse o compartilhamento de experiências dos usuários, consultas e receitas e alegações de benefícios, mas nem sempre as informações eram verdadeiras ou possuem robustez no conteúdo. O trabalho aprofundou algumas práticasrealizadas pelos 4 usuários e nos benefícios com maior apelo na rede. CONCLUSÃO: Após uma análise das publicações da internet versus os artigos publicados, pode-se afirmar que o kombucha possui uma série de efeitos positivos no organismo e com resultados promissores em diversos estudos. No entanto, é necessário senso crítico ao ler e compartilhar os conteúdos do kombucha na internet, pois na sua maioria não apresentam evidências científicas robustas sobre os reais efeitos benéficos do seu consumo
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ABNT
FARISCO, Myllena. Kombucha: estudo das propriedades funcionais e o efeito das redes sociais na informação sobre a bebida. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/ff9f45d5-2fa2-4624-bd69-e4b2cc5f5cb2/3062403.pdf. Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Farisco, M. (2020). Kombucha: estudo das propriedades funcionais e o efeito das redes sociais na informação sobre a bebida (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/ff9f45d5-2fa2-4624-bd69-e4b2cc5f5cb2/3062403.pdf -
NLM
Farisco M. Kombucha: estudo das propriedades funcionais e o efeito das redes sociais na informação sobre a bebida [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/ff9f45d5-2fa2-4624-bd69-e4b2cc5f5cb2/3062403.pdf -
Vancouver
Farisco M. Kombucha: estudo das propriedades funcionais e o efeito das redes sociais na informação sobre a bebida [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/ff9f45d5-2fa2-4624-bd69-e4b2cc5f5cb2/3062403.pdf
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