Abordagens reducionistas e holísticas na pesquisa em nutrição (2019)
- Authors:
- USP affiliated author: SILVA, GABRIELLE CARVALHO FERREIRA DA - FCF
- School: FCF
- Subjects: NUTRIÇÃO; REDUCIONISMO; ALIMENTOS; SAÚDE
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO: A história da pesquisa em nutrição demonstra uma tensão entre duas abordagens metodológicas, uma dita reducionista, e a outra, holística. A primeira tem predominado, mas seu legado é ambíguo: apesar de avanços fundamentais na compreensão de certos processos biofísicos ligados à alimentação, novos problemas assolam tanto países desenvolvidos como países subdesenvolvidos, para os quais o reducionismo oferece poucas soluções. Necessita-se, assim, de um novo enquadramento teórico, que convide à redefinição da relação entre alimentação e saúde e, com isso, a uma redefinição da própria disciplina de nutrição. A defesa de uma perspectiva holística sugere que essa redefinição deve passar tanto pela reconsideração de suas unidades analíticas fundamentais (não mais nutrientes isolados, mas o alimento como sistema complexo, por um lado, e, por outro, os padrões dietéticos de uma população como um todo), quanto pela ampliação das conexões multidisciplinares da pesquisa nessa área, uma vez que as dimensões sociais e também ambientais do problema se mostram fundamentais. OBJETIVO: Revisar literatura sobre abordagens reducionistas e holísticas em nutrição, apontando o interesse atual de deslocar o foco das primeiras para as últimas. MATERIAIS E MÉTODOS: Partiuse de leituras iniciais em torno da ideia de “molecularização da ciência nutricional” para, estudando algumas referências desses estudos recentes, reconstituir as grandes linhas do debate em questão. RESULTADOS: Estudos mostram que algumas associações entre alimentos e doenças são mais estudadas que outras, sem justificativa sólida. Além disso, os parâmetros frequentemente usados podem não refletir o consumo real de populações. Por outro lado, estudos observacionais que não partem de uma associação específica podem trazer à luz associações não consideradasanteriormente. Estudos in vitro e com modelos animais apresentam outras características problemáticas, como o uso de doses supranutricionais e a exposição a nutrientes isolados, dando resultados que não podem ser extrapolados para recomendações nutricionais a nível de população. CONCLUSÃO: A ênfase sobre perspectivas reducionistas tem conduzido o público extra-acadêmico a conclusões equivocadas a respeito de relação entre alimento e saúde, bem como, no plano prático, a um uso indiscriminado de suplementos nutricionais, para além de sua função original. O holismo lida melhor com os efeitos cada vez mais evidentes da situação sócio-ambiental das populações. Ainda assim, não se trata de recusar os avanços já obtidos pelo reducionismo, mas de integrá-los num tipo de pesquisa mais complexo, mais completo e, sobretudo, melhor adaptado aos problemas contemporâneos
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ABNT
SILVA, Gabrielle Carvalho Ferreira da. Abordagens reducionistas e holísticas na pesquisa em nutrição. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/05795593-5d3d-4953-83e6-09fed973576a/3051135.pdf. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Silva, G. C. F. da. (2019). Abordagens reducionistas e holísticas na pesquisa em nutrição (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/05795593-5d3d-4953-83e6-09fed973576a/3051135.pdf -
NLM
Silva GCF da. Abordagens reducionistas e holísticas na pesquisa em nutrição [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/05795593-5d3d-4953-83e6-09fed973576a/3051135.pdf -
Vancouver
Silva GCF da. Abordagens reducionistas e holísticas na pesquisa em nutrição [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/05795593-5d3d-4953-83e6-09fed973576a/3051135.pdf
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