A aquisição dos alimentos consumidos durante as aulas por adolescentes e suas relações com o ambiente alimentar e o consumo de ultraprocessados (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: PELEGRINE, DESYRRE PEREIRA DOS SANTOS - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; AMBIENTE ESCOLAR; ALIMENTAÇÃO; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; ADOLESCENTES
- Keywords: Ambiente alimentar escolar; Alimentos ultraprocessados; Alimentação de adolescentes
- Language: Português
- Abstract: O excesso de peso em adolescentes tem uma tendência de aumento ao longo dos anos, assim como o consumo de alimentos ultraprocessados. O ambiente escolar tem papel fundamental para essa questão, não só em relação às práticas de educação alimentar, como também quanto ao que se tem disponível dentro da escola e em seus arredores. O objetivo deste estudo foi avaliar as associações entre i) o ambiente alimentar no entorno de escolas públicas e privadas do município de São Paulo e práticas de aquisição de alimentos por adolescentes escolares e entre ii) práticas de aquisição de alimentos e o consumo de alimentos ultraprocessados pelos adolescentes no período escolar. O estudo, de delineamento transversal, foi realizado com dados do estudo SP-proso, que conta com uma amostra de 2.680 adolescentes, de 119 escolas, e dados observados do ambiente alimentar no território das escolas. Foram feitos modelos de regressão logística multinível para avaliar a associação entre características do entorno escolar (a quantidade e variedade de estabelecimentos que vendem alimentos ultraprocessados) com o local de aquisição de alimentos consumidos durantes as aulas, pelos adolescentes. E, por meio de regressão linear multinível, foi testada a associação entre o local de aquisição de alimentos e o consumo de ultraprocessados pelos escolares. Feitos os ajustes por covariáveis individuais e contextuais, o ato de comprar no entorno os alimentos consumidos durante as aulas gerou um aumento na frequência semanal de consumo na escola de 0,59 (IC 95% 0,19; 1,00) para embutidos; de 0,46 (IC95% 0,09; 0,82) para biscoitos ou bolachas, de 0,60 (IC95% 0,2; 0,96) para salgadinhos de pacote, de 0,82 (IC95% 0,40; 1,24) para guloseimas e de 0,92 (IC95% 0,49; 1,35) para bebidas açucaradas. A compra do lanche no entorno das escolas se associa a um maior consumo de ultraprocessados durante apermanência na escola e aponta para a necessidade de regulamentação do ambiente alimentar para além do espaço interno das escolas.
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ABNT
PELEGRINE, Desyrre Pereira dos Santos. A aquisição dos alimentos consumidos durante as aulas por adolescentes e suas relações com o ambiente alimentar e o consumo de ultraprocessados. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b9ea99dd-89ee-46f7-9ad6-77bee6da8fba/Desyrre%20Pereira%20dos%20Santos%20Pelegrine.pdf. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Pelegrine, D. P. dos S. (2020). A aquisição dos alimentos consumidos durante as aulas por adolescentes e suas relações com o ambiente alimentar e o consumo de ultraprocessados (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b9ea99dd-89ee-46f7-9ad6-77bee6da8fba/Desyrre%20Pereira%20dos%20Santos%20Pelegrine.pdf -
NLM
Pelegrine DP dos S. A aquisição dos alimentos consumidos durante as aulas por adolescentes e suas relações com o ambiente alimentar e o consumo de ultraprocessados [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b9ea99dd-89ee-46f7-9ad6-77bee6da8fba/Desyrre%20Pereira%20dos%20Santos%20Pelegrine.pdf -
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Pelegrine DP dos S. A aquisição dos alimentos consumidos durante as aulas por adolescentes e suas relações com o ambiente alimentar e o consumo de ultraprocessados [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b9ea99dd-89ee-46f7-9ad6-77bee6da8fba/Desyrre%20Pereira%20dos%20Santos%20Pelegrine.pdf
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