Inclusão de pequenos e médios produtores de café na cadeia de valor global (2019)
- Authors:
- Autor USP: SERTORIO, FELIPE - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: INVESTIMENTOS; FLUXO DE CAIXA
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho tem como objetivo a análise da viabilidade financeira da inclusão do pequeno produtor na cadeia global de valor do café, através da verticalização da cadeia passando a vender o produto pronto para consumo, ao invés de in natura. Foi utilizado o método do fluxo de caixa descontado para analisar a viabilidade do negócio de torrefação. Este método foi escolhido por permitir a captura das nuances de uma empresa na fase inicial, contemplando seus riscos e potenciais de crescimento e, permitindo o desenvolvimento de uma ferramenta detalhada, podendo esta ser utilizada para gerenciamento do negócio no futuro. Foi realizado um estudo teórico sobre a montagem e funcionamento de uma torrefação de café e, para complementar, um estudo de caso na torrefação Grão de Ouro. Esta etapa foi feita por meio de duas visitas guiadas pelo próprio dono na empresa, e com o produtor interessado em fazer o upgrading. Os resultados indicam que o projeto é rentável. No entanto, o investimento necessário para iniciar as operações, incluindo construção, reformas, compras de equipamento e capital de giro, mostrou-se muito elevado para o produtor, o que sugere a necessidade de buscar um investidor externo. Nesse sentido, o modelo construído também servirá para o cálculo do valor da participação desse novo sócio.
- Imprenta:
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ABNT
SERTORIO, Felipe. Inclusão de pequenos e médios produtores de café na cadeia de valor global. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82818317-c1a4-481f-ba9a-cc8e966828bd/FelipeSertorio%20TCCPRO19.pdf. Acesso em: 25 mar. 2025. -
APA
Sertorio, F. (2019). Inclusão de pequenos e médios produtores de café na cadeia de valor global (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82818317-c1a4-481f-ba9a-cc8e966828bd/FelipeSertorio%20TCCPRO19.pdf -
NLM
Sertorio F. Inclusão de pequenos e médios produtores de café na cadeia de valor global [Internet]. 2019 ;[citado 2025 mar. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82818317-c1a4-481f-ba9a-cc8e966828bd/FelipeSertorio%20TCCPRO19.pdf -
Vancouver
Sertorio F. Inclusão de pequenos e médios produtores de café na cadeia de valor global [Internet]. 2019 ;[citado 2025 mar. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/82818317-c1a4-481f-ba9a-cc8e966828bd/FelipeSertorio%20TCCPRO19.pdf
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