Práticas alimentares e aspectos afetivos: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamento (2020)
- Authors:
- USP affiliated author: MACHADO, RAFAELA DO MANCO - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; SAÚDE PÚBLICA; MÃES; EMOÇÕES; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; AFETIVIDADE
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A alimentação não se dedica apenas a atender as funções fisiológicas do ser humano, sendo um processo permeado por significados e valores simbólicos, relacionado com a cultura e a identidade dos sujeitos, capaz de criar memórias e nostalgias. Contudo, há ainda uma escassez de trabalhos que se dedicam a investigar os afetos que perpassam o campo sensitivo de comer alimentos ultraprocessados. Busca-se com este estudo entender como situações e relações sociais interagem com a atribuição de valores simbólicos de comidas tradicionais e alimentos ultraprocessados, de forma que contribua para a compreensão dos aspectos afetivos relacionados à alimentação em um contexto de transição nutricional. O presente trabalho possui delineamento qualitativo. O método de produção de dados foi a entrevista semiestruturada em profundidade, análise de conteúdo. Observamos que normas sociais contribuíram para a criação de significados e circunstâncias que moldaram a experiência pessoal do cozinhar e comer. O carinho foi manifestado através do cozinhar, que apareceu como oportunidade de agradar e de cuidar do outro, incentivando o consumo de in natura. Sentimentos e sensações consideradas negativas pelas participantes, como preguiça e estresse, as levavam a buscar opções práticas, rápidas e ultraprocessadas. A importância da experiência compartilhada para dimensão afetiva foi ressaltada através das memórias citadas, que estavam ligadas a alimentos regionais e a comensalidade. Além de promover sentimentos positivos, como amor e felicidade, a comensalidade foi vista como motivador para consumir alimentos in natura. Comer sozinha foi relacionado a sentimentos negativos, como tristeza, que também foi apresentada como motivadora para falta de apetite. Nossos resultados apontam para a complexidade das escolhas alimentares e sugerem que novos estudos incorporem a dimensão afetiva e os papéis de gênero para melhorar a compreensão daspráticas alimentares contemporâneas.
- Imprenta:
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ABNT
MACHADO, Rafaela do Manco. Práticas alimentares e aspectos afetivos: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamento. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b2ef6ca0-9a09-4f13-81c4-c270ef4d25ee/Rafaela%20Do%20Manco%20Machado.pdf. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Machado, R. do M. (2020). Práticas alimentares e aspectos afetivos: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamento (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b2ef6ca0-9a09-4f13-81c4-c270ef4d25ee/Rafaela%20Do%20Manco%20Machado.pdf -
NLM
Machado R do M. Práticas alimentares e aspectos afetivos: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamento [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b2ef6ca0-9a09-4f13-81c4-c270ef4d25ee/Rafaela%20Do%20Manco%20Machado.pdf -
Vancouver
Machado R do M. Práticas alimentares e aspectos afetivos: comparações entre alimentos com diferentes níveis de processamento [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/b2ef6ca0-9a09-4f13-81c4-c270ef4d25ee/Rafaela%20Do%20Manco%20Machado.pdf
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