Rotulagem de ácidos graxos trans: uma revisão comparativa entre Brasil e EUA (2020)
- Authors:
- Autor USP: MORENO, LAURA PEREZ ZAPATA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; GORDURAS; ÁCIDOS GRAXOS; ROTULAGEM DE ALIMENTOS
- Keywords: gordura trans; trans fat; trans fatty acid; labeling
- Language: Português
- Abstract: O aumento das doenças crônicas no Brasil apresenta causas multifatoriais e a regulamentação de rotulagem influencia a escolha dos produtos no momento da aquisição, refletindo em uma alimentação saudável, inclusive referente ao consumo de gordura trans. Este trabalho pretende traçar, por meio de uma revisão bibliográfica, o histórico do uso, regulamentação de rotulagem e consumo de gordura trans no Brasil, a partir de uma análise comparativa com os Estados Unidos. Foi realizada uma busca em bases de dados por artigos, brasileiros e norte americanos, publicados a partir de 2003 com abordagem relevante, e uma pesquisa nos sites dos governos por documentos oficiais.
- Imprenta:
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ABNT
MORENO, Laura Perez Zapata. Rotulagem de ácidos graxos trans: uma revisão comparativa entre Brasil e EUA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c607ddba-52e4-4d10-8eee-ea142f11bfec/Laura%20Perez%20Zapata%20Moreno.pdf. Acesso em: 18 mar. 2025. -
APA
Moreno, L. P. Z. (2020). Rotulagem de ácidos graxos trans: uma revisão comparativa entre Brasil e EUA (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c607ddba-52e4-4d10-8eee-ea142f11bfec/Laura%20Perez%20Zapata%20Moreno.pdf -
NLM
Moreno LPZ. Rotulagem de ácidos graxos trans: uma revisão comparativa entre Brasil e EUA [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c607ddba-52e4-4d10-8eee-ea142f11bfec/Laura%20Perez%20Zapata%20Moreno.pdf -
Vancouver
Moreno LPZ. Rotulagem de ácidos graxos trans: uma revisão comparativa entre Brasil e EUA [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/c607ddba-52e4-4d10-8eee-ea142f11bfec/Laura%20Perez%20Zapata%20Moreno.pdf
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