Conhecendo o guia alimentar para a população brasileira: relato de experiência da capacitação para cozinheiras da alimentação escolar de Jundiaí (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: ARID, BRUNA DELGADO - FSP ; DALL ACQUA, ISABELA CASTAGNA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; SAÚDE PÚBLICA; ALIMENTAÇÃO; HÁBITOS ALIMENTARES; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; SEGURANÇA ALIMENTAR; POLÍTICAS PÚBLICAS
- Keywords: NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA; POLÍTICA NUTRICIONAL; SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
- Language: Português
- Abstract: Introdução: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assim como a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) onde está inserido, reconhecem o direito do aluno à alimentação escolar, Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) traz orientações para uma alimentação saudável e auxilia na elaboração de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Objetivo: Relatar as atividades desenvolvidas com agentes de alimentação escolar (AAE) das instituições de ensino público, elaboradas a partir de demandas da Secretaria Municipal de Educação de Jundiaí (SMEJ). Descrição: Após levantamento bibliográfico, entrevista com gestores da SMEJ e visitas técnicas foi elaborado um protocolo de formação dos AAE pautado no GAPB. O principal objetivo deste material foi desenvolver dinâmicas para ressaltar a importância GAPB como base para os cardápios e atividades em EAN nas escolas. O módulo de formação incluiu: Introdução ao GAPB, Classificação NOVA e Dez Passos Para uma Alimentação Saudável. Foi proposta uma atividade de reconhecimento de embalagens dentro de cada grupo, seguida de discussão aberta. Conclusão: A partir das experiências relatadas foi possível evidenciar a importância da atuação do nutricionista em capacitar agentes de alimentação escolar uma vez que estes têm um papel ativo na formação de hábitos alimentares saudáveis.
- Imprenta:
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ABNT
ARID, Bruna Delgado e DALL ACQUA, Isabela Castagna. Conhecendo o guia alimentar para a população brasileira: relato de experiência da capacitação para cozinheiras da alimentação escolar de Jundiaí. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cd6167e2-0554-4393-bebb-838e993a3a15/Bruna%20Delgado%20Arid%20e%20Isabela%20Castagna%20Dall_Acqua.pdf. Acesso em: 20 mar. 2025. -
APA
Arid, B. D., & Dall Acqua, I. C. (2020). Conhecendo o guia alimentar para a população brasileira: relato de experiência da capacitação para cozinheiras da alimentação escolar de Jundiaí (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cd6167e2-0554-4393-bebb-838e993a3a15/Bruna%20Delgado%20Arid%20e%20Isabela%20Castagna%20Dall_Acqua.pdf -
NLM
Arid BD, Dall Acqua IC. Conhecendo o guia alimentar para a população brasileira: relato de experiência da capacitação para cozinheiras da alimentação escolar de Jundiaí [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cd6167e2-0554-4393-bebb-838e993a3a15/Bruna%20Delgado%20Arid%20e%20Isabela%20Castagna%20Dall_Acqua.pdf -
Vancouver
Arid BD, Dall Acqua IC. Conhecendo o guia alimentar para a população brasileira: relato de experiência da capacitação para cozinheiras da alimentação escolar de Jundiaí [Internet]. 2020 ;[citado 2025 mar. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cd6167e2-0554-4393-bebb-838e993a3a15/Bruna%20Delgado%20Arid%20e%20Isabela%20Castagna%20Dall_Acqua.pdf
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Bruna Delgado Arid e Isab... | Direct link |
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