Alimentação e sustentabilidade: o Guia Alimentar brasileiro na mídia (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, KAROLINE DE - FSP ; FERREIRA, LETÍCIA DO NASCIMENTO MAXIMIANO - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: NUTRIÇÃO; ALIMENTAÇÃO; SUSTENTABILIDADE; GUIAS; MEIOS DE COMUNICAÇÃO; GASTRONOMIA
- Language: Português
- Abstract: Um dos princípios norteadores da versão mais recente do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) reconhece que “a alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável”. Partindo-se da ideia de que a maior parte da informação que circula na sociedade vem da mídia (impressa, online, televisa), o presente trabalho tem como objetivo analisar se e como o princípio de sistema alimentar ambientalmente sustentável do atual Guia Alimentar está presente nas produções midiáticas que focam alimentação, consumo alimentar e gastronomia. Para isso, elegemos como fonte de pesquisa o suplemento Paladar, que circula semanalmente na versão impressa do jornal O Estado de S. Paulo. A pesquisa documental tem como recorte temporal o período de novembro de 2014, quando o Guia foi publicado e divulgado, a dezembro de 2016. Neste período, a análise dos resultados indica que a temática ambiental foi encontrada em 14% dos textos publicados, sendo a produção de alimentos orgânicos o aspecto mais presente. A taxa de publicação de textos com temática ambiental variou de acordo com as colunas fixas do jornal e também apresentou variação temporal. Chefs de restaurantes foram as principais fontes consultadas e citadas nessas publicações. Adicionalmente à temática ambiental, foi possível observar outro aspecto do Guia Alimentar tratado nas publicações do suplemento: o estímulo a cozinhar. Apesar da coerência das publicações com os princípios do Guia, esse documento foi mencionado em apenas duas das 1.343 publicações do período.
- Imprenta:
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ABNT
OLIVEIRA, Karine de e FERREIRA, Letícia do Nascimento Maximiano. Alimentação e sustentabilidade: o Guia Alimentar brasileiro na mídia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/dca94cb7-5e05-4f35-9780-914b95b2fdfa/TCC%20Autorizacao%20KarolineeLet%C3%ADcia%202017.pdf. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Oliveira, K. de, & Ferreira, L. do N. M. (2017). Alimentação e sustentabilidade: o Guia Alimentar brasileiro na mídia (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/dca94cb7-5e05-4f35-9780-914b95b2fdfa/TCC%20Autorizacao%20KarolineeLet%C3%ADcia%202017.pdf -
NLM
Oliveira K de, Ferreira L do NM. Alimentação e sustentabilidade: o Guia Alimentar brasileiro na mídia [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/dca94cb7-5e05-4f35-9780-914b95b2fdfa/TCC%20Autorizacao%20KarolineeLet%C3%ADcia%202017.pdf -
Vancouver
Oliveira K de, Ferreira L do NM. Alimentação e sustentabilidade: o Guia Alimentar brasileiro na mídia [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/dca94cb7-5e05-4f35-9780-914b95b2fdfa/TCC%20Autorizacao%20KarolineeLet%C3%ADcia%202017.pdf
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