Planejamento da expansão da capacidade de produção de uma startup de alimentação saudável (2017)
- Authors:
- Autor USP: NASCIMENTO, BRUNA RAYSSA TAVARES - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: COZINHAS INDUSTRIAIS; ALIMENTOS CONGELADOS; ARRANJO FÍSICO
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho tem o objetivo de realizar uma proposta de expansão da capacidade produtiva da cozinha industrial de uma startup que produz refeições congeladas. O horizonte de planejamento utilizado foi o de um ano e meio, no qual a empresa planeja aumentar suas vendas em mais de seis vezes. Para tanto, a autora classificou os produtos da empresa em categorias segundo seus processos produtivos, e selecionou uma amostra que representasse fielmente esta classificação. Em seguida, os processos internos de produção de cada um dos produtos desta seleção foram mapeados, a fim de identificar as taxas de ocupação dos recursos utilizados por eles. Na elaboração da projeção para o ano seguinte, foram utilizados dados do planejamento estratégico da empresa, com o objetivo de projetar um crescimento alinhado às expectativas reais de vendas futuras. O desenvolvimento, portanto, conta com a identificação dos possíveis gargalos produtivos para a demanda projetada, bem como com a sugestão de aquisições de recursos para atingir a capacidade requerida futuramente. A segunda parte do trabalho consiste na alocação dos recursos futuramente adquiridos no arranjo físico geral da cozinha industrial, e na avaliação e proposição de melhoria para o mesmo. Foram utilizadas ferramentas para medir a eficiência da proposta de arranjo físico elaborado pela autora, concluindo que, aplicado o resultado deste trabalho, uma melhoria de 19% nos fluxos produtivos seria alcançada.
- Imprenta:
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ABNT
NASCIMENTO, Bruna Rayssa Tavares. Planejamento da expansão da capacidade de produção de uma startup de alimentação saudável. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2ff2a12e-d753-46f3-b193-b8e6d6cde692/BrunaRayssaTavaresNascimento-TCCPRO17.pdf. Acesso em: 18 mar. 2025. -
APA
Nascimento, B. R. T. (2017). Planejamento da expansão da capacidade de produção de uma startup de alimentação saudável (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2ff2a12e-d753-46f3-b193-b8e6d6cde692/BrunaRayssaTavaresNascimento-TCCPRO17.pdf -
NLM
Nascimento BRT. Planejamento da expansão da capacidade de produção de uma startup de alimentação saudável [Internet]. 2017 ;[citado 2025 mar. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2ff2a12e-d753-46f3-b193-b8e6d6cde692/BrunaRayssaTavaresNascimento-TCCPRO17.pdf -
Vancouver
Nascimento BRT. Planejamento da expansão da capacidade de produção de uma startup de alimentação saudável [Internet]. 2017 ;[citado 2025 mar. 18 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/2ff2a12e-d753-46f3-b193-b8e6d6cde692/BrunaRayssaTavaresNascimento-TCCPRO17.pdf
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