Planejamento, instalação e validação de um equipamento de secagem (spray drying) (2016)
- Authors:
- Autor USP: MOUCO, EDUARDO GOMES - EP
- Unidade: EP
- Assunto: SECAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Muitas indústrias, principalmente as do ramo alimentício, utilizam uma tecnologia muito conhecida e antiga que é a de Secagem por Aspersão (Spray Drying), que tem como principal objetivo, transformar uma fase líquida ou emulsão em pó. Sua utilização na indústria é diversa, desde o uso do produto final para consumo propriamente dito (é o caso do leite em pó) até a aplicação em diversos produtos do ramo alimentício como carnes, sucos em pó, ração para animais entre outras. Neste trabalho serão demonstradas todas a etapas envolvidas, desde o planejamento, até a validação de um processo de Spray Drying, na empresa “Flavors” que fica situada no Vale do Paraíba em São Paulo. Para implementar um equipamento deste, é necessário que haja um estudo de viabilidade muito bem planejado e projetado, pois se trata de um investimento de alto valor e com detalhes que, se não levados em conta, pode fazer com que o projeto tenha que ser refeito totalmente dando um prejuízo enorme a companhia. A implantação deste projeto foi um sucesso e aqui mostraremos o que foi feito para atingir o sucesso.
- Imprenta:
-
ABNT
MOUCO, Eduardo Gomes. Planejamento, instalação e validação de um equipamento de secagem (spray drying). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (MBA) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2016. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/599c088a-e18b-42bb-bf32-c13caafcd820/EDUARDO%20GOMES%20MOUCO.pdf. Acesso em: 26 mar. 2025. -
APA
Mouco, E. G. (2016). Planejamento, instalação e validação de um equipamento de secagem (spray drying) (Trabalho de Conclusão de Curso (MBA). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/599c088a-e18b-42bb-bf32-c13caafcd820/EDUARDO%20GOMES%20MOUCO.pdf -
NLM
Mouco EG. Planejamento, instalação e validação de um equipamento de secagem (spray drying) [Internet]. 2016 ;[citado 2025 mar. 26 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/599c088a-e18b-42bb-bf32-c13caafcd820/EDUARDO%20GOMES%20MOUCO.pdf -
Vancouver
Mouco EG. Planejamento, instalação e validação de um equipamento de secagem (spray drying) [Internet]. 2016 ;[citado 2025 mar. 26 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/599c088a-e18b-42bb-bf32-c13caafcd820/EDUARDO%20GOMES%20MOUCO.pdf
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