Aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing para redução de custos em uma fábrica de pequeno porte (2015)
- Authors:
- Autor USP: NEGRO, BRUNA BLAY DEL - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: MANUFATURA ENXUTA; PRODUTIVIDADE; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: O presente trabalho ilustra os benefícios obtidos pela aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing, em uma fábrica de alimentos orgânicos de pequeno porte. O objetivo do estudo é a diminuição de custos pelo aumento da produtividade da mão-de-obra, medida pelo número de recursos produzidos em relação às horas-homem disponíveis. O problema foi estratificado e analisado em relação a duas áreas específicas da empresa: a produção de granola (área dos fornos) e a produção de chia (área das embalagens). Por meio de um diagnóstico da situação atual, com uso das ferramentas Lean, entrevistas e observação dos funcionários, foi possível apontar os desperdícios que causavam a diminuição da produtividade e determinar as causas do problema, estruturadas por meio de um Diagrama de Ishikawa. A partir dos direcionamentos da autora como facilitadora do processo de implantação Lean Manufacturing e o conhecimento dos funcionários sobre a empresa, 12 iniciativas foram propostas para atacar as causas e diminuir os desperdícios. Até a escrita do presente documento, 60% das iniciativas estavam implementadas, sendo possível observar ganhos reais de 50% de produtividade na produção de granola e 85% na produção de chia, com um ganho total de 100% esperado ao fim da implementação de todas as iniciativas.
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ABNT
DEL NEGRO, Bruna Blay. Aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing para redução de custos em uma fábrica de pequeno porte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/79459353-7a5c-46c1-b902-9518f339837c/Bruna%20Blay%20Del%20Negro.pdf. Acesso em: 16 mar. 2025. -
APA
Del Negro, B. B. (2015). Aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing para redução de custos em uma fábrica de pequeno porte (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/79459353-7a5c-46c1-b902-9518f339837c/Bruna%20Blay%20Del%20Negro.pdf -
NLM
Del Negro BB. Aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing para redução de custos em uma fábrica de pequeno porte [Internet]. 2015 ;[citado 2025 mar. 16 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/79459353-7a5c-46c1-b902-9518f339837c/Bruna%20Blay%20Del%20Negro.pdf -
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Del Negro BB. Aplicação dos conceitos de Lean Manufacturing para redução de custos em uma fábrica de pequeno porte [Internet]. 2015 ;[citado 2025 mar. 16 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/79459353-7a5c-46c1-b902-9518f339837c/Bruna%20Blay%20Del%20Negro.pdf
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