Estudo das práticas de gestão pela cadeia de lucro de serviços em rede de restaurantes (2004)
- Authors:
- Autor USP: GUILLAUMON NETO, JOÃO ANDRÉ - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: ADMINISTRAÇÃO ESTRATÉGICA; ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS; RESTAURANTES
- Language: Português
- Abstract: Neste trabalho é verificado o alinhamento das práticas de gestão existentes em duas redes de restaurantes (Giraffas e Joe & Leo’s) com aquelas recomendadas pelo modelo da Cadeia de Lucro de Serviços (Service Profit Chain). Essas, através de questionários e entrevistas, foram analisadas e comparadas entre si e com a Cadeia de Lucro de Serviços. Os resultados obtidos permitiram uma avaliação bastante abrangente das práticas da empresa, identificando práticas e áreas com maior potencial de melhoria. Foram, ainda, sugeridas algumas alterações em face da análise realizada.
- Imprenta:
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ABNT
GUILLAUMON NETO, João André. Estudo das práticas de gestão pela cadeia de lucro de serviços em rede de restaurantes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a2761a72-293f-464d-acaa-3e2ee83b9d27/Joao%20Andre%20Guillaumon%20Neto%20TCC-PRO04.pdf. Acesso em: 27 mar. 2025. -
APA
Guillaumon Neto, J. A. (2004). Estudo das práticas de gestão pela cadeia de lucro de serviços em rede de restaurantes (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a2761a72-293f-464d-acaa-3e2ee83b9d27/Joao%20Andre%20Guillaumon%20Neto%20TCC-PRO04.pdf -
NLM
Guillaumon Neto JA. Estudo das práticas de gestão pela cadeia de lucro de serviços em rede de restaurantes [Internet]. 2004 ;[citado 2025 mar. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a2761a72-293f-464d-acaa-3e2ee83b9d27/Joao%20Andre%20Guillaumon%20Neto%20TCC-PRO04.pdf -
Vancouver
Guillaumon Neto JA. Estudo das práticas de gestão pela cadeia de lucro de serviços em rede de restaurantes [Internet]. 2004 ;[citado 2025 mar. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/a2761a72-293f-464d-acaa-3e2ee83b9d27/Joao%20Andre%20Guillaumon%20Neto%20TCC-PRO04.pdf
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