Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios

Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios (2003)

Authors:
USP affiliated authors: MARXEN, JONATHAN PETER - EP ; TORRES, MÔNICA SANTANA - EP
Unidade: EP
Sigla do Departamento: PMR
Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS (PROCESSAMENTO); INDÚSTRIA DE ALIMENTOS (CONTROLE;AUTOMAÇÃO); REDES DE PETRI; HIGIENE (EQUIPAMENTOS)
Language: Português
Abstract: As indústrias de laticínios dos países desenvolvidos têm experimentado muitos avanços tecnológicos. No Brasil, entretanto, uma boa parte das indústrias de alimentos ainda está em estágio inicial de utilização de técnicas de controle automático nos processos industriais. Com a implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) nos Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO)estabelecidos pela norma NBR14900 para toda a cadeia alimentícia, as empresas estão se vendo na obrigação de implantar técnicas mais modernas para a higienização de seu sistema produtivo. Neste contexto, o trabalho visa estudar a substituição de um sistema semi automático de higienização de tanques em indústria de laticínios por um sistema automatizado. Para tal é desenvolvido um modelo da planta em rede de Petri, com o devido sistema de controle composto de válvulas e sensores. O modelo é usado na análise e especificação da estratégia de controle. Um exemplo da implementação de controle é realizado usando diagrama Ladder e uma bancada de teste de controladores programáveis.
Imprenta:
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2003

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ABNT

MARXEN, Jonathan Peter e TORRES, Mônica Santana. Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/571d3f2d-1356-4b65-8f19-ab1a5dd03587/Jonathan%20Peter%20Marxen.pdf. Acesso em: 25 mar. 2025.
APA

Marxen, J. P., & Torres, M. S. (2003). Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/571d3f2d-1356-4b65-8f19-ab1a5dd03587/Jonathan%20Peter%20Marxen.pdf
NLM

Marxen JP, Torres MS. Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios [Internet]. 2003 ;[citado 2025 mar. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/571d3f2d-1356-4b65-8f19-ab1a5dd03587/Jonathan%20Peter%20Marxen.pdf
Vancouver

Marxen JP, Torres MS. Sistema automatizado de limpeza e desinfecção de tanques em indústrias de laticínios [Internet]. 2003 ;[citado 2025 mar. 25 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/571d3f2d-1356-4b65-8f19-ab1a5dd03587/Jonathan%20Peter%20Marxen.pdf