Qualidade em processos na indústria alimentícia (2000)
- Authors:
- Autor USP: RIBEIRO NETO, SAMUEL SOUZA - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PME
- Subjects: CONTROLE DA QUALIDADE; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho consiste em um “case”, ou seja, um problema constatado e sobre o qual será desenvolvido um estudo e consequentemente um projeto para a sua solução. Este “Case” tem um enfoque em qualidade, por isso uma breve discussão sobre o tema será apresentada. Primeiramente um “case” deve ser escolhido. Dentre três produtos com reclamações apresentadas por consumidores foi escolhido o que mais adequava às necessidades e possibilidades deste trabalho de formatura. O problema escolhido será brevemente apresentado a seguir. O problema encontrado pelo consumidor foi sobre um determinado produto a base de leite. Este produto continha leve sabor diferente, não indicado em sua embalagem. Foi constatado que o problema se encontrava no processo de fabricação do produto mais especificamente no processo de limpeza, o qual também foi estudado e apresentado neste trabalho. Com base nas informações e conhecimento adquirido, para este primeiro semestre foi apresentado também o Projeto Básico deste problema, o qual também está contido neste trabalho. Para o segundo semestre fica um estudo mais detalhado e consequentemente o projeto executivo.
- Imprenta:
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ABNT
RIBEIRO NETO, Samuel Souza. Qualidade em processos na indústria alimentícia. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/24a91471-3abe-4dd5-a894-f435d548eeda/SAMUEL%20SOUZA%20RIBEIRO%20NETO.pdf. Acesso em: 27 mar. 2025. -
APA
Ribeiro Neto, S. S. (2000). Qualidade em processos na indústria alimentícia (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/24a91471-3abe-4dd5-a894-f435d548eeda/SAMUEL%20SOUZA%20RIBEIRO%20NETO.pdf -
NLM
Ribeiro Neto SS. Qualidade em processos na indústria alimentícia [Internet]. 2000 ;[citado 2025 mar. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/24a91471-3abe-4dd5-a894-f435d548eeda/SAMUEL%20SOUZA%20RIBEIRO%20NETO.pdf -
Vancouver
Ribeiro Neto SS. Qualidade em processos na indústria alimentícia [Internet]. 2000 ;[citado 2025 mar. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/24a91471-3abe-4dd5-a894-f435d548eeda/SAMUEL%20SOUZA%20RIBEIRO%20NETO.pdf
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